Clafoutis poire et fourme d'Ambert

Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6).

Coupez les poires en lamelles et réservez.

• 3 poires mûres

Coupez la fourme d'Ambert en morceaux, puis placez-la avec le lait.
Chauffez au micro-ondes jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

• 200 g de fourme d'Ambert
• 300 ml de lait

Lavez et ciselez l'estragon puis ajoutez tous les ingrédients dans le bol transparent muni du couteau métal et du Blendermix.
Mixez jusqu'à ce que la préparation soit homogène.

• 2 brins d'estragon (facultatif)
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• 1,5 c.s. d'huile d'olive
• 4 c.s. de crème fraîche épaisse
• 4 œufs
• 100 g de fécule de maïs (Maïzena®)

Beurrez généreusement un plat à gratin, disposez les lamelles de poire au fond et versez la préparation par-dessus.

• 3 poires mûres
• 1 noix de beurre

Enfournez pour 35 minutes de cuisson.

Dégustez tiède avec une salade de mâche ou de jeunes pousses d'épinards.