Clafoutis aux légumes du potager

Préchauffez le four à 180 °C.
Dans le grand bol transparent du Robot équipé du Pétrin, versez la ricotta et lancez le mode "AUTO".
Par l'ouverture de la goulotte, incorporez les œufs entiers. Rabattez à l'aide de la spatule rigide.

• 250 g de ricotta
• 6 œufs

Ajoutez la farine, l'huile, la fleur de sel, le poivre et relancez le mode "AUTO" pendant 30 secondes. Rabattez à l'aide de la spatule rigide.

• 130 g de farine T45
• 4 c.s. d'huile d'olive
• 1 pincée de fleur de sel
• 1 pincée de poivre

Ajoutez les jeunes pousses d'épinards et les 3/4 du bouquet de ciboulette ciselée. Ajoutez l'oignon et mélangez le tout en mettant quelques "PULSE" jusqu'à ce que la préparation soit homogène.

• 250 g épinards
• ½ bouquet de ciboulette

Versez la préparation dans un plat à gratin ou une cocotte, versez les légumes coupés en cubes par-dessus et mélangez pour les incorporer à la préparation.

• 1 oignon
• 2 carottes
• 2 betteraves cuites
• 1 poivron rouge

Faites cuire environ 25 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

Dégustez tiède ou froid avec une belle salade verte et un bon pain de campagne.