Cinnamon rolls

Délayez la levure dans le lait tiède à l’aide d’une fourchette.
Laissez reposer 10 minutes.

• 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
• 120 ml de lait

Dans le bol muni du pétrin, mettez la farine, le beurre coupé en morceaux, lˊœuf, le sucre, le sel et la levure délayée.
Mettez en marche, laissez tourner environ 30 secondes, jusqu’à ce que la pâte forme une boule.

• 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
• 120 ml de lait
• 300 g de farine T45
• 30 g de beurre mou
• 1 œuf
• 50 g de sucre
• 1 pincée de sel

Laissez la pâte reposer en boule, dans un plat creux recouvert d’un chiffon humide, pendant 1 heure, près d’une source de chaleur et à l’abri des courants d’air.

Faites fondre dans une casserole à feu doux la cassonade, la cannelle et le beurre salé. Réservez.

• 50 g de cassonade
• 3 c.c. de cannelle
• 40 g de beurre demi-sel mou

Préchauffez votre four à 180 °C.
Étalez la pâte sur le plan de travail, recouvert de papier cuisson et légèrement fariné, en un rectangle de 15 cm x 30 cm environ et sur 1/2 centimètre d’épaisseur. Nappez la pâte de crème à la cannelle sur toute sa surface.

Roulez la pâte dans le sens de la longueur et découpez des tronçons de 2 cm d’épaisseur environ. Placez les tronçons à plat sur la grille du four recouverte de papier cuisson et enfournez 10 à 15 minutes.

Mélangez dans un bol le sucre glace avec 10 ml d’eau. Versez la préparation dans une poche à douille à très fine ouverture et nappez les cinnamon rolls lorsqu’ils ont refroidi.

• 60 g de sucre glace