Cheesecake au chocolat blanc

A l'aide du bol transparent et du couteau métal, mixez les biscuits au gingembre. Mélangez jusqu'à obtenir la consistance désirée. Ajoutez le beurre fondu et mélangez à nouveau.

• 300 g de spéculoos
• 60 g de beurre

Répartissez le mélange dans un moule à gâteau tapissé.
Placez au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture.

Faites fondre le chocolat blanc au micro-ondes.

• 200 g de chocolat blanc

Dans le bol transparent propre, ajoutez le fromage à la crème et le mascarpone et mixez.
Ajoutez la vanille et la crème et mélangez à nouveau. Ajoutez enfin le chocolat et PULSEZ pour mélanger.

• 250 g de fromage à tartiner
• 250 g de mascarpone
• 1 c.c. d'arôme vanille
• 250 ml de crème liquide (30 % mat. grasse min.)
• 200 g de chocolat blanc

Versez la garniture sur le fond de biscuit et laissez reposer au réfrigérateur toute la nuit.
Au moment de servir, démoulez et saupoudrez de quelques biscuits supplémentaires.