Caviar d'aubergines

Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6).
Lavez et essuyez l'aubergine puis piquez-la avec une fourchette.

• 1 aubergine

Posez l'aubergine dans un plat à four tapissé de gros sel.
Laissez cuire 45 minutes environ jusqu'à ce que la peau soit flétrie et la chair tendre.

Coupez la gousse d'ail en 2 et retirez le germe.
Coupez l'aubergine en 2 et videz la pulpe à l'aide d'une cuillère.

• 1 gousse d'ail

Mettez l'aubergine préalablement coupée en morceaux et l'ail dans le mini bol.
Ajoutez les autres ingrédients.
Laissez tourner environ 30 secondes jusqu'à obtenir un mélange homogène.

• 1 gousse d'ail
• 2 c.s. d'huile d'olive
• 1 c.s. de jus de citron
• 1 pincée de gros sel