Cake d'Automne

Préchauffez votre four à 180 °C.
Dans un récipient, faites macérer les raisins secs dans le rhum.

• 2 c.s. de rhum brun
• 65 g de raisins secs

Mettez les ingrédients dans le bol transparent muni du couteau métal et mixez quelques secondes.
Rabattez et relancez au besoin pour avoir une pâte homogène.

• 180 g de farine T55
• 170 g de cassonade
• 3 œufs
• 150 g de beurre pommade
• 1 sachet de levure chimique
• ½ c.c. de cannelle
• ½ c.c. de bicarbonate de soude

Ajoutez les raisins et leur rhum, les cerneaux de noix grossièrement émiettés, la pomme et la poire coupées en dés et mélangez à l'aide de la spatule.

• 2 c.s. de rhum brun
• 65 g de raisins secs
• 50 g de cerneaux de noix

Mélangez bien puis versez dans un moule à cake beurré (ou non beurré si c'est un moule silicone).

Enfournez pendant environ 50 minutes, en couvrant d'une feuille d'aluminium lorsque le cake est bien doré.
Piquez le gâteau : la lame doit être sèche.