Brioche tressée

Délayez la levure dans le lait à l’aide d’une fourchette.
Laissez reposer 10 minutes.

• 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
• 90 ml de lait

Dans le bol muni du pétrin, mettez la levure délayée et les autres ingrédients.
Mettez en marche, laissez tourner environ 30 secondes, jusqu’à ce que la pâte forme une boule.

• 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
• 90 ml de lait
• 250 g de farine T45
• 5 g de sel
• 40 g de sucre
• 50 g de beurre mou
• 1 œuf

Placez la pâte dans un plat creux et laissez-la reposer, recouverte d’un chiffon humide, pendant 1 heure à température ambiante et à l’abri des courants d’air.

Préchauffez votre four à 180 °C.
Dégazez la pâte sur un plan de travail fariné et divisez-la en 3 pâtons.
Roulez les pâtons en boudins et tressez-les.

Placez la brioche sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et badigeonnez-la avec le jaune d’œuf mélangé au lait au pinceau de cuisine.
Parsemez de sucre gros grains et laissez reposer 30 minutes.

• 1 jaune d'œuf
• 5 ml de lait
• 2 c.s. de sucre en grains

Enfournez 30 minutes.