Barquettes de fenouil au chèvre frais

Concassez les noisettes dans le bol transparent et réservez.

• 50 g de noisettes

Coupez les bulbes de fenouil en 2 dans le sens de la hauteur et ôtez le coeur.
Mixez le coeur avec 1 filet de jus de citron, puis ajoutez le chèvre, l'huile, le poivre et les herbes.

• 2 fenouils
• 200 g de fromage de chèvre frais
• 1 c.s. d'huile
• 1 brin de ciboulette
• 2 feuilles de cerfeuil
• 1 brin de coriandre
• 6 feuilles de menthe

Donnez 2 ou 3 pulsions.
Rectifiez l'assaisonnement.

Disposez dans les barquettes de fenouil restant et parsemez de noisettes et de coriandre.