Salade de patate douce
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1 note
Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min
Temps total : 25 min Repos : 0 min
Matériel
Disque E4 mm ou Julienne
6 personnes
700 g de patates douces
70 g d'amandes effilées
2 brins de menthe fraîche
3 brins de coriandre
1 pincée de cumin
1 pincée de curcuma
1 c.c. de vinaigre de vin blanc
1 c.c. d'huile d'olive
Produit associés
ÉTAPES DE RECETTE
1
Épluchez les patates douces et émincez-les au coupe-légumes avec l’éminceur 4 mm ou le disque julienne.
- 700 g de patates douces
2
Faites cuire al dente les tranches de patate douce dans un fond d’eau (les tranches doivent être recouvertes d’eau) avec du sel.
Laissez refroidir.
- 700 g de patates douces
3
Pendant ce temps, faites griller à sec les amandes dans une poêle.
Ciselez les herbes et réservez.
- 70 g d'amandes effilées
- 2 brins de menthe fraîche
- 3 brins de coriandre
4
Dans un bol, mettez le sel, le poivre, le cumin, la moitié des herbes ciselées, le vinaigre et l’huile, puis mélangez.
- 2 brins de menthe fraîche
- 3 brins de coriandre
- 1 pincée de cumin
- 1 c.c. de vinaigre de vin blanc
- 1 c.c. d'huile d'olive
- 1 pincée de curcuma
5
Versez sur les patates douces, ajoutez les amandes et mélangez très délicatement. Saupoudrez du reste des herbes.
- 700 g de patates douces
- 70 g d'amandes effilées
- 2 brins de menthe fraîche
- 3 brins de coriandre
* Allergènes : cette recette contient des fruits à coque. Elle contient des traces éventuelles de sulfites.
