Eventail de melon et framboises

Coupez le melon en quatre, retirez les pépins et la peau.
Émincez les morceaux à l’aide du disque éminceur 4 mm.
Réservez.

• 1 melon

Lavez les framboises et passez-les à l’Extra Press.
Ajoutez au coulis un filet de jus de citron et le sucre glace.
Mélangez.

• 300 g de framboises
• ½ citron jaune
• 3 c.s. de sucre glace

Versez dans chaque assiette, un peu de coulis et disposez dessus en éventail les tranches de melon.
Décorez de quelques feuilles de menthe fraîche et servez aussitôt.

• 2 feuilles de menthe fraîche