Velouté de potimarron anti-gaspi

Préchauffez le four à 160 °C.

Coupez le potimarron en 2. Évidez-le et lavez les graines.

• 1 potimarron

Disposez les graines de potimarron et les noisettes sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pendant 20 minutes.

• 150 g de noisettes

Pendant ce temps, découpez le potimarron en gros dés.

• 1 potimarron

Epluchez et écrasez les gousses d’ail.

• 2 gousses d'ail

Ciselez les échalotes.

• 2 échalotes

Dans la cocotte, faites revenir les échalotes et l’ail dans l'huile d'olive.
Ajoutez les morceaux de potimarron et bien dorer.

• 1 potimarron
• 2 gousses d'ail
• 2 échalotes
• 1 c.s. d'huile d'olive

Une fois les ingrédients bien dorés, ajoutez la crème et le lait.

• 400 g de crème liquide
• 800 g de lait demi-écrémé, UHT

Faites blondir et rissoler pendant 10 minutes puis laissez mijoter à feu doux 20 minutes

Vérifiez la cuisson de vos graines de courges et de noisettes.

A l’aide de l'accessoire Mini Bol, ajoutez les graines de courges et les noisettes torréfiées et émondées avec 200 g d’huile d’olive.
Lancez le programme manuel vitesse 5 pendant 2 minutes ou 3 minutes.

• 150 g de noisettes

Expert - 00:00 / 4

Vérifiez la cuisson du potimarron.
Versez les ingrédients dans le blender et lancez le programme Soupe.

Soups

Servez le velouté avec une cuillère de praliné à la courge et aux noisettes.