Pesto de basilic

Lavez le basilic sous l’eau froide et laissez-le égoutter dans une passoire.

• 2 bouquets de basilic

Une fois séché, placez le basilic dans le bol du Blender.
Ajoutez le parmesan, les pignons et les gousses d'ail. Salez et poivrez;
Pulsez à basse vitesse pour commencer à mixer les ingrédients.

• 2 bouquets de basilic
• 50 g de parmesan
• 65 g de pignons de pin
• 2 gousses d'ail
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre

Tout en mixant, versez lentement l’huile d’olive à travers le goulot d’alimentation du couvercle du mixeur.
Aidez-vous de la spatule noire pour bien racler l'intérieur du bol.
Continuez à mélanger jusqu’à ce que la sauce ait une consistance lisse et homogène.

• 125 ml d'huile d'olive

Une fois que la sauce pesto est prête, arrêtez le Blender et goûtez pour ajuster l’assaisonnement.
Transférez la sauce pesto dans un bocal propre et hermétique et conservez-le au réfrigérateur.