Gaspacho

Faites tremper le pain dans un peu d'eau pendant 10 minutes environ.

• 1,5 tranche de pain de mie

Ébouillantez les tomates pour pouvoir les peler plus facilement, coupez-les en quatre et pressez-les pour extraire les pépins et le jus.

• 3 tomates

Épluchez le concombre et coupez l'oignon en deux.
Retirez le pédoncule et les graines du poivron.

• ¾ concombre
• 1 poivron rouge
• 1 oignon nouveau

Coupez tous les légumes en gros morceaux.
Pelez et dégermez la gousse d'ail.

• 3 tomates
• ¾ concombre
• 1 poivron rouge
• 1 oignon nouveau
• 1 gousse d'ail

Placez tous les ingrédients dans le Blender en commençant par le liquide.
Salez, poivrez et ajoutez le piment d'Espelette.

• 3 tomates
• 8 feuilles de basilic frais
• 70 ml d'huile d'olive
• 30 g de vinaigre balsamique
• 1 c.c. de piment d'Espelette
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• 1,5 tranche de pain de mie
• ¾ concombre
• 1 poivron rouge
• 1 oignon nouveau
• 1 gousse d'ail

Lancez le programme.

Soups

Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et laissez reposer au moins 3 heures au réfrigérateur.

Servez très frais, accompagné d'un filet d'huile d'olive et de petits dés de légumes.