Crème de betterave

Retirez la peau des betteraves, lavez et pelez le concombre.

• 3 belles betteraves cuites
• ¼ concombre

Coupez-les en gros dés.
Lavez et coupez grossièrement la ciboulette (réservez quelques brins pour la décoration).

• 3 belles betteraves cuites
• 2 brins de ciboulette
• ¼ concombre

Placez d'abord le yaourt, puis les autres ingrédients dans le Blender et lancez le programme.

• 3 belles betteraves cuites
• 1 c.s. de yaourt velouté
• 1 c.s. d'huile d'olive
• 2 brins de ciboulette
• ¼ concombre
• 4 petits chèvres frais
• ½ c.c. de sel
• ½ c.c. de poivre

Soups

Si besoin, aidez-vous de la spatule pour obtenir un mélange homogène.

Réservez au frais.
Servez dans des verrines pour l'apéritif, décoré de brins de ciboulette.