Vous avez peut-être déjà essayé de faire de la glace au congélateur, mais beaucoup de gens constatent rapidement qu'une sorbetière rend le processus beaucoup plus facile.
Faire ses propres glaces est de plus en plus populaire. Ce n'est pas surprenant, car peu de choses surpassent une boule de glace fraîche que vous avez préparée vous-même. Avec vos saveurs préférées, exactement aussi onctueuse que vous l'aimez.
Vous avez peut-être déjà essayé de faire de la glace au congélateur, mais beaucoup de gens constatent rapidement qu'une sorbetière rend le processus beaucoup plus facile.
Vous souhaitez d'abord en savoir plus sur les recettes et les techniques ? Lisez également notre guide sur la fabrication de glaces maison, avec des astuces, des recettes et des outils pratiques.
Mais une sorbetière en vaut-elle vraiment la peine ? Et quel type convient le mieux à votre cuisine et à votre façon de cuisiner ? Dans ce guide, nous passons en revue les principaux avantages et inconvénients et nous vous aidons à faire le bon choix.
Les avantages d'une sorbetière
Une sorbetière peut rendre la fabrication de glace maison beaucoup plus simple et plus régulière. Surtout si vous faites régulièrement des glaces, vous remarquez rapidement la différence.
Un résultat plus onctueux
Pendant le turbinage, la glace est constamment mélangée pendant qu'elle congèle. Cela crée de plus petits cristaux de glace et donne à la glace une texture plus douce et plus onctueuse.
Faire des glaces plus rapidement
Une sorbetière accélère considérablement le processus. Au lieu de remuer constamment à la main pendant la congélation, la machine le fait automatiquement.
Plus de variété dans les saveurs
Avec une sorbetière, vous pouvez facilement expérimenter différentes recettes. De la glace à la vanille classique aux sorbets fruités, en passant par le frozen yogurt ou même la granita.
Toujours le contrôle sur les ingrédients
C'est vous qui choisissez les ingrédients et vous pouvez adapter les saveurs entièrement à vos préférences.
Les éventuels inconvénients d'une sorbetière
Bien qu'une sorbetière offre de nombreux avantages, il y a aussi quelques points à prendre en compte.
L'espace dans la cuisine
Certaines sorbetières prennent pas mal de place sur le plan de travail ou dans le placard. Il est donc judicieux de réfléchir à l'avance à l'endroit où vous souhaitez ranger la machine.
Préparation pour certains modèles
Pour les sorbetières sans compresseur intégré, le bol doit d'abord être placé au congélateur. Cela signifie que vous devez planifier à l'avance avant de faire des glaces.
Un investissement
Une sorbetière est bien entendu un appareil de cuisine supplémentaire. Pour ceux qui aiment expérimenter avec la fabrication de glaces maison, cela peut cependant être un investissement dont vous profiterez longtemps.
Quels types de sorbetières existe-t-il ?
Il existe grosso modo deux types de sorbetières pour un usage domestique. Chacune a ses propres avantages.
Sorbetières avec bol réfrigérant
Ce type de sorbetière fonctionne avec un bol rempli d'un liquide réfrigérant spécial. Ce bol doit généralement être placé au congélateur 12 à 24 heures à l'avance.
Avantages :
- simple d'utilisation
Inconvénients :
- il faut planifier à l'avance
- généralement une seule portion à la fois
Un exemple bien connu de ce type de machine est le Magimix Le Glacier.
Sorbetières avec compresseur intégré
Ces machines disposent de leur propre système de refroidissement qui refroidit automatiquement le bol. Vous n'avez donc rien à congeler à l'avance et pouvez préparer plusieurs portions à la suite.
Avantages :
- pas de préparation nécessaire
- plusieurs portions à la suite
- souvent un résultat plus onctueux
Inconvénients :
- machine plus grande
- prix d'achat plus élevé
Un exemple de ce type est le Magimix Gelato Expert.
Caractéristiques en un coup d'œil
Prêt à faire vos propres glaces ?
Que vous optiez pour une sorbetière avec bol réfrigérant ou un modèle avec compresseur, une chose est sûre : faire ses propres glaces devient beaucoup plus amusant et facile.
De la glace à la vanille onctueuse aux sorbets frais en passant par le yaourt glacé : les possibilités sont infinies. Et le plus beau, c'est que vous préparez exactement ce que vous aimez.
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