Recettes véganes à réaliser avec votre Magimix

 

Que vous souhaitiez simplement ajouter plus de repas à base de plantes à votre alimentation ou vous lancer dans un nouveau mode de vie, nous avons rassemblé quelques recettes véganes faciles que vous pouvez réaliser avec l'aide de votre Magimix Cook Expert.

Raisons de manger végan :

Un régime végan offre plus d'avantages que vous ne le pensez. Ces avantages peuvent être divisés en deux catégories —

Réduire son empreinte carbone

Manger des repas végans peut signifier que vous réduisez votre empreinte écologique sur la planète. À une époque où le changement climatique est un enjeu majeur, il est important de faire tout ce qui est en notre pouvoir pour réduire notre impact environnemental. La consommation de viande issue de l'élevage, par exemple, a eu et continue d'avoir un impact significatif sur l'environnement, comme la déforestation.

Réduire les risques pour la santé

Avec la variété de fruits, légumes et nutriments qui accompagnent un régime végan, les bienfaits pour la santé sont multiples. Non seulement il favorise la perte de poids, mais il réduit également votre taux de cholestérol et diminue les risques de développer des cancers comme le cancer du côlon. Il peut aussi être bénéfique pour les personnes à risque de diabète ou diabétiques, car il peut réduire les niveaux d'HbA1c.

Supprimer complètement tous les aliments d'origine animale peut sembler difficile, mais ça n'a pas à l'être. Nos recettes véganes sont plus faciles que jamais grâce à un Magimix. Que ce soit un Food Processor, qui facilite le travail de mélange, fouettage, tranchage, émulsion, râpage, pressage, hachage et pétrissage ; ou un Cook Expert, qui combine les fonctions d'un robot pâtissier, robot culinaire, blender, cuiseur vapeur à deux niveaux, mijoteuse, appareil à soupe, four de levée et de maintien au chaud, et balance numérique.

Nous avons sélectionné trois de nos recettes préférées à essayer :

Recettes véganes Magimix :

Soupe thaï au chou-fleur

La soupe au chou-fleur est un plat classique non seulement facile à préparer dans un Magimix COOK EXPERT, mais qui peut aussi être végan. Essayez notre version de cette délicieuse soupe d'inspiration thaïe :

Ingrédients :

• 1 citronnelle
• 4 cm de gingembre
• 3 gousses d'ail
• 2 petits piments rouges (selon les goûts)
• 1 petit oignon
• 10 g de basilic thaï
• 10 g de coriandre
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 chou-fleur entier
• 400 ml de lait de coco (1 boîte)
• 250 ml de bouillon de légumes

Garniture :

• Oignons verts émincés
• Piment rouge émincé
• Coriandre grossièrement hachée
• Graines de sésame noir

Méthode :

1. Ajoutez la citronnelle, le gingembre, l'ail, les piments et l'oignon dans le bol métal et lancez le programme SAUTÉ. Retirez le bouchon.
2. Ajoutez le basilic thaï, la coriandre, le curcuma et les bouquets de chou-fleur. Relancez le programme SAUTÉ.
3. Ajoutez maintenant le lait de coco et le bouillon et remettez le bouchon sur le couvercle. Lancez le programme VELOUTÉ pendant 20 min.
4. Versez dans des bols et garnissez avec les oignons verts, le piment, la coriandre et les graines de sésame noir.

Lasagnes véganes

Si vous avez envie de quelque chose de plus consistant, ne cherchez pas plus loin que ces lasagnes véganes. Un leurre idéal pour les mangeurs difficiles avec le Magimix COOK EXPERT.

Ingrédients :

• 1 gros oignon
• 1/2 aubergine
• 1 courgette
• 1 poivron rouge
• 3 gousses d'ail
• 30 ml d'huile d'olive
• 400 g de tomates concassées
• Une poignée de feuilles de basilic
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de poivre noir
• 2 cuillères à café d'origan
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 pinte de bouillon de légumes
• Feuilles de lasagne véganes

Sauce béchamel au fromage :

• 2 cuillères à soupe d'huile de coco
• 2 cuillères à soupe de farine
• 600 ml de lait végétal
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• 100 g de fromage végan
• Pincée de sel
• Pincée de poivre

Méthode :

1. Mettez l'oignon, l'aubergine, la courgette, le poivron et l'ail dans le bol métal. Lancez EXPERT 15 sec/vitesse 15/0°C.
2. Ajoutez l'huile d'olive et faites revenir tous les légumes. Lancez EXPERT 5 min/vitesse 1A/100°C.
3. Ajoutez les tomates concassées, le bouillon, le basilic, le sel, le poivre et le sucre et lancez le programme MIJOTÉ.
4. Retirez la sauce du bol métal et rincez-le rapidement.
5. Ajoutez tous les ingrédients de la béchamel dans le bol métal et lancez EXPERT 10 min/vitesse 4/95°C.
6. Montez les lasagnes. Commencez par la sauce suivie d'une couche de béchamel puis les feuilles de lasagne. Répétez 3 fois et terminez par la sauce blanche.
7. Enfournez à 200°C pendant 30 minutes.

Bolognaise végane

Simple mais savoureuse, cette bolognaise végane est le repas du soir parfait sans compromis sur la saveur. Essayez cette recette avec le Magimix FOOD PROCESSOR et le COOK EXPERT.

Ingrédients :

• 100 g de carottes
• 100 g d'oignon
• 100 g de céleri
• 7 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 60 ml de vin végan (facultatif)
• 2 feuilles de laurier
• 150 g de noix crues
• 2 cuillères à café de mélange d'herbes italiennes
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• 1 bouillon de légumes maison ou bouillon de légumes en poudre Massel
• 200 g de champignons : 100 g de Portobello et 100 g de champignons blancs
• 400 g de lentilles en conserve bio (égouttées)
• 800 g de tomates concassées bio (Mutti)
• 120 g de concentré de tomates en tube (Mutti)
• 1 cuillère à soupe de fleur de sel ou selon les goûts
• 1 pincée de poivre ou selon les goûts
• 0,5 botte de persil plat haché 150 ml
• Eau bouillante

Méthode :

1. (Food Processor — Grand bol principal avec la lame principale) Ajoutez les carottes, le céleri et l'oignon — utilisez le bouton Pulse jusqu'à obtenir un hachage fin, raclez le bol et réservez.
2. Ajoutez les champignons avec leurs pieds — Pulsez jusqu'à obtenir un hachage moyen, raclez le bol et réservez.
3. Pulsez les noix crues — facultatif.
4. (Changez de bol et installez le bol métal du Cook Expert) Ajoutez l'huile d'olive dans le bol métal ainsi que le soffritto (carottes, céleri et oignon) SAUTÉ 5/AUTO/110°.
5. Ajoutez le concentré de tomates et poursuivez avec la FONCTION SAUTÉ 1MIN/AUTO/110°.
6. Ajoutez le vin et/ou le bouillon en poudre et poursuivez avec la FONCTION SAUTÉ 1MIN/AUTO/110°.
7. AJOUTEZ tous les autres ingrédients dans le bol métal : tomates concassées, lentilles, feuilles de laurier, champignons, noix, mélange d'herbes italiennes, vinaigre de cidre, sel et poivre selon les goûts. REMUEZ avec une spatule en silicone, fermez le couvercle avec le bouchon EXPERT — 15MIN/1A/120°.
8. Ouvrez le couvercle et remuez à nouveau avec la spatule (facultatif).
9. Fermez le couvercle EXPERT — 15MIN/A1/110 pour réduire la sauce. Cela dépendra du type de tomates en conserve utilisées.
10. RÉPÉTEZ l'étape 11 pour une consistance plus épaisse, retirez le bouchon pour réduire le ragù/la sauce et poursuivez la cuisson jusqu'à obtenir un ragù épais.
11. Laissez la bolognaise aux lentilles dans le bol pendant que vous préparez les pâtes ou les légumes spiralés de votre choix.
12. Ajoutez la bolognaise à vos pâtes (Penne), parsemez de persil plat haché et ajoutez des olives semi-séchées et saupoudrez de Parmigiano végan.