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Compotée de légumes

à la provençale

Compotée de légumes

Préparation : 15 min Repos : -
Cuisson : 1 h Matériel :
Difficulté :
Notation :
 52 votes
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Programmes : Accessoires :

pour 4 personnes :
1 aubergine (300 g)
1 poivron (200 g)
3 oignons coupés en 8
2 c.c. de concentré de tomates
2 feuilles de laurier
1 courgette (200 g)
3 gousses d'ail dégermées
1 ½ c.s. d'huile d'olive
3 brins de thym
sel, poivre
1 Épépinez le poivron et coupez les légumes en morceaux de 2 à 3 cm.
2Dans la cuve remplie de 500 ml d'eau, installez le panier vapeur et placez à l'intérieur la courgette. Lancez le programme VAPEUR pour 15 minutes.
3À la fin du programme, videz l'eau et séchez la cuve. 
4Versez l'huile dans la cuve, déposez l'ail, l'oignon et le poivron et lancez le programme MIJOTAGE, 5 minutes/vitesse 1A/110°C. Ensuite, ajoutez l'aubergine et relancez le programme pour 40 minutes.
5Ajoutez les courgettes, le concentré de tomates, le thym, le laurier, salez, poivrez et relancez le programme MIJOTAGE, 2 minutes/vitesse 1A/90°C. Retirez le bouchon pendant la cuisson pour laisser l'eau s'évaporer.
Modifiée le 31/08/16
© photos Sandra Mahut
© 2014 Hachette Livre (Marabout)
Astuce du chef

Pour éviter les morceaux d’ail, vous pouvez hacher vos gousses dans la mini cuve, ou utiliser un presse-ail.


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TOUS LES COMMENTAIRES
yayamer

Première recette au cook expert, mon mari déteste les légumes d'habitude et là miracle!! Merci

tometlea

Première recette avec le cook, je n'avais pas d'aubergine, j'ai mis des carottes.Réussite!

Bylena

Excellent !!!

nini

tres bonne recette mon mari en redemande a refaire tres vite.

nini

tres bonne recette tout le monde se regale a refaire tres vite.

Fl83

Les temps indiqués sont insuffisants : courgettes trop croquantes, oignons pas assez cuits, ...

Vdup

Excellent!!

carnely

parfait avec des tomates fraiches !

tableau

jai rajoutee plus de poivrons et pas aubergine

Hannah

Très bon !

Lau

Excellent !