1. Pelez les gousses d’ail. Coupez-les en 2 et retirez le germe central.
2. Ajoutez les jaunes d’oeufs, le safran, le piment. Salez légèrement et poivrez.
3. Mettez en marche 20 secondes. Ajoutez petit à petit l’huile d’olive par l’ouverture.
4. Incorporez le concentré de tomates par la goulotte et donnez quelques
   pulsions pour homogénéiser la sauce.

Astuces du chef : vous pouvez remplacer le safran par du paprika.
Accompagne la bouillabaisse, les poissons frits ou pochés*, la soupe de poissons...